[vc_row][vc_column width= »1/1″][vc_column_text]
- Préparation
Prendre 1 magret de canard et le mettre dans un moule à cake avec du gros sel de mer. Mettre une couche de gros sel au fond du moule, mettre le magret et le couvrir de sel. Le laisser 24 heures.
Le rincer à l’eau froide, bien le sécher au torchon, le mettre avec un mélange de poivre et d’herbes de Provence dans un torchon pendant 21 jours minimum au frigo dans le bac inférieur.
- Servir
Pour le servir, bien le frotter pour enlever le mélange poivre et herbes puis le couper en fines lamelles (après avoir enlevé au maximum la peau)[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
